طرز تهیه سمنو یا سمنک برای سفره هفت سین در کمترین و سریعترین زمان ممکن

سمنو یا سمنک یکی از بهترین دسر ها برای عید نوروز میباشد. یکی از سین های سفره هفت سین ایرانیان سمنو میباشد. یک دسر قهوه ای رنگ تیره که از پختن جوانه گندم تازه تهیه میشود. شیرینی سمنو از خود جوانه گندم میباشد و طبیعی است و نیازی به شیرین کننده هایی مثل شکر و قند ندارد.از این دسر برای خانم های باردار بسیار عالی میباشد و پر از ویتامین و مواد مغذی میباشد که در ادامه و بعد از دستور پخت سمنو به فواید سمنو نیز اشاره میکنیم.

مواد لازم

گندم : دو کیلو

آرد گندم : 4 پیمانه

آب به مقدار لازم

طرز تهیه سمنو
1.دو کیلو گندم کامل میشورم و دو روز داخل آب خیس میکنم.

2.هر روز باید آبشو عوض کنید بعد دو روز به پارچه تمیز و مرطوبی که داخل سبد گذاشتکپم منتقل میکنم.

3. روی سینی را با پارچه تمیز میپوشونم. روزی چند بار میشورم و مرطوب نگهش میدارم تا بوی بد نده.

توجه داشته باشید که زیر سینی نباید آب جمع بشه و چون بوی بد میگیره.بعد از دو روز که جوانه زد ، از پارچه خارج میکنم و داخل یک سبد میریزیم.

4.روشو دستمال مرطوب بزارین روزی چند بار آب بکشین و بشورین تا ترش نشه دستمال رو مرطوب نگهدارین بعد از دو روز که جوانه ها قد کشید آماده است سبزه نباید از قلاف نقره ای خارج بشه وگرنه سمنو تلخ میشه جوانه ها رو تکه کنین و دوباره خوب بشورین

5.داخل میکسر میریزم تا ریز بشه.و با پنجاه پیمانه آب جوش میکس کنین داخل دستمال بریزین و عصاره رو بگیرین چهار پیمانه آرد کامل یا سنگک رو تفت بدین و بعد از الک کردن ، عصاره های جوانه رو بهش اضافه کنین روی حرارت ببرین و مدام هم بزنین غلیظ که شد یکساعت سمنو رو دم کنین تا جا بیفته و رنگش تغییر کنه .

6.اگه دوست داشتین رنگش کاراملی تر باشه میتونین دو قاشق شکر رو داخل تابه کارامل کنین و به سمنو در حال پخت اضافه کنین سمنو بعد از سرد شدن غلیظ تر و کشدار تر میشه

نکات طلایی طرز تهیه سمنو:
برای خوش رنگ تر شدن سمنو، سه ساعت قبل از دم کردن ، 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن حیوانی اضافه کنید. با این کار رنگ این دسر خوب می شود.
شعله پخت سمنو ایرانی باید ملایم باشد. برای پخت این دسر باید صبور باشید.
در پاسخ به این سوال که این دسر باید چند ساعت روی گاز بماند، باید بدانید که این دسر زمان زیادی برای پخت نیاز دارد و باید حداقل 8 تا 10 ساعت روی گاز بماند.
دلیل خاصیت کشسانی این دسر وجود جوانه گندم در آن است که سرشار از ویتامین است و خواص زیادی برای سلامت بدن دارد.
بعد از پخت نوبت به تزیین آن می رسد. برای تزیین این دسر می توانید از گردو، بادام و پسته خرد شده استفاده کنید.
اگر غلظت سمنو خیلی زیاد است می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید و سپس اجازه دهید دسر دوباره بجوشد.
برای پخت این دسر خانگی بدون آرد فقط از جوانه گندم استفاده می شود.

منبع: samanu recipe از سایت mealscook.

فر اغذیه استیل __آریا استیل نوین__فر ترکیبی __اغذیه__کیفیت __عالی__...